Spargel-Erdbeer-Salat

Spargel-Erdbeer-Salat  

Meine neueste Kreation ist ein fruchtig-erfrischender Spargel-Erdbeer-Salat.

Bei den sommerlichen Temperaturen ist dieses Rezept genau das Richtige.

Zutaten: für ca. 4 Personen

500 g grüner Spargel
3 Schalotten mittlere Größe
Cumberland-Essig
etwas Öl
Salz, Pfeffer
ca. 7 Erdbeeren ( je nach Geschmack mehr)
Petersilie

Zubereitung: 

  1. grünen Spargel waschen und leicht abschälen
  2. den Spargel in kleine Stücke schneiden und in leicht kochendem Salzwasser weichkochen.
  3. Schalotten und Erdbeeren in kleine Stücke schneiden
  4. etwas Petersilie klein hacken
  5. fertigen Spargel mit den Schalotten, der Petersilie und den Erdbeeren in eine Schüssel geben
  6. mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen
  7. wenn gewünscht in Form bringen
  8. Fertig.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen und freue mich über Euer Feedback.

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