Carrot Ginger Soup – Karotten Ingwer Suppe

Ich habe für Euch noch ein sehr leckeres Rezept für eine Karotten-Ingwer Suppe zusammengestellt.

Zutaten:

300 g Karotten geschält und gewürfelt
ca. 40 cl Gemüsebrühe
ca. 15 cl Sahne
3 EL Lauchwürfel
20 g Butter
6 cl Weißwein
1 cm Ingwer
Salz, Pfeffer
Deko: 1 kleine Möhre, Petersilie

Zubereitung:

1. Lauch und Karottenwürfel in heißer Butter schwenken
2. mit Weißwein ablöschen und einige Minuten köcheln lassen
3. Sahne, Ingwer und Brühe zugeben, mit dem Mixstab pürieren und die Butter einfließen lassen
4. Die Suppe fein passieren mit Salz und Pfeffer abschmecken, wenn diese noch zu dick sein sollte, dann etwas Weißwein oder Brühe hinzu geben
5. Als Deko: Eine kleine Möhre und Petersilie

Enjoy your meal – Guten Appetit

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