Kichererbsen-Curry
Dieses vegetarische Kichererbsen-Curry bringt die Aromen Nordindiens direkt auf den Teller. Zarte Kichererbsen verschmelzen mit Tomaten, karamellisierten Zwiebeln und frischem Knoblauch zu einer cremigen Basis voller Geschmack. Kardamom und Kreuzkümmel verleihen dem Gericht eine warme Würze, während eine feine Mischung aus Pfeffersorten für eine angenehme, dezente Schärfe sorgt.
Das Ergebnis ist ein harmonisches Curry, das überrascht – würzig, aromatisch und rund im Geschmack. Ob als leichtes Mittagessen, Abendgericht oder Teil eines ausgedehnten Menüs, dieses Kichererbsen-Curry überzeugt durch seine Frische, seine Intensität und die perfekte Balance zwischen Herzhaftem und Würzigem.
Foto / Rezept © copyright by Fine Dining & Travel Magazin, Lifestylezauber
Zutaten: 4 Personen // Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
800 g Kirchererbsen vorgekocht
400 g Dosen-Tomaten (Stücke)
400 ml Kokosmilch
2 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 TL Indische Currypaste
1 1/2 TL gemahlenen Kreuzkümmel
1 Msp Chiliflocken
1 Msp scharfes Paprikapulver
1 Msp Kardamom frisch gerieben
1 Spritzer frisch gepresster Limettensaft
Ghee oder Öl
Petersilie als Deko
Salz
Exotische Pfeffermischung
Reis
Und so wird’s gemacht:
- Kichererbsen aus der Dose nehmen, über einem Sieb geben und mit kalten Wasser abbrausen, dann abtropfen lassen
- Reis kochen
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein Würfeln
- Ghee oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten
- Dann die Tomaten Stücke, Kokosmilch und die Kichererbsen zugeben, Gewürze zugeben, umrühren und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Zum Schluss mit etwas Limettensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken, dann in Schüsseln verteilen und mit Petersilie dekorieren.
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