Feurige mexikanische Maissuppe mit Chorizo
In der vielfältigen Welt der mexikanischen Küche nehmen Bohnen, Chorizo, Mais und Chili eine herausragende Stellung ein. Warum also nicht die Aromen Mexikos in die heimische Küche bringen?
Unsere Maissuppe ist nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch im Handumdrehen zubereitet. Die Suppe überzeugt mit ihrer herrlich cremigen Konsistenz und einer würzigen Schärfe dank des Chilis. Sie lässt sich hervorragend vorbereiten und gewinnt noch an Geschmack, wenn sie am nächsten Tag gut durchgezogen ist.
Foto / Rezept © copyright by Fine Dining & Travel Magazin, LZ
Zutaten: 4 Personen // Zubereitungszeit: 30 Minuten
3 Dosen Gemüsemais
5 kleine Kartoffel
2 kleine Zwiebel
800 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
1 Ring Chorizo
2 Prise Chili (je nach Schärfegrad)
2 Stiele Oregano
Salz
Pfeffer
Ghee oder Öl
Und so wird’s gemacht:
- Mais aus der Dose nehmen und abtropfen lassen
- Zwiebeln und Kartoffel schälen und klein schneiden
- Ghee oder Öl in einen Topf geben, die Zwiebeln und Kartoffeln darin leicht andünsten
- Dann den Mais bis auf 4 EL Löffel mit der Sahne und der Brühe zugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen
- Die Chorizo klein schneiden und in der Pfanne mit etwas Ghee oder Öl anbraten. Zum Schluss den restlichen Mais zugeben und kurz mit braten, dann zur Seite stellen und warm halten.
- Die Maissuppe mit Salz, Pfeffer und Chili würzen, dann durch einen Sieb fein passieren, anschließend in kleine Schüsseln geben, mit Chorizo, Mais und Oregano garnieren.
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