Niederkassel: Clostermanns Le Gourmet – Ein neuer Stern am Gourmet-Himmel
Das Team vom Restaurant “Clostermanns Le Gourmet” hat Grund zur Freude, denn das Restaurant wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Thomas Gilles, der junge und ehrgeizige Küchenchef übernahm erst vor ca. 1 Jahr die Position des Küchenchefs und überzeugte mit seinem Team, durch kreative und neue Kompositionen auf Spitzenniveau.
Er gehört damit zu den jüngsten Sterneköchen Deutschlands – welche Kreationen er im Detail zaubert, könnt Ihr gleich sehen.
Foto / Text © copyright by lifestylezauber
Man speist in einem eleganten Ambiente, mit herzlichem Service und stilvoller Deko.
Willkommen in der Welt des Genusses ….
Als Einstieg gibt es selbst gemachte Kölschew’s Cashewkerne mit Kölsch-Geschmack und rotem Langpfeffer – Die sind richtig lecker, bitte gleich einpacken.
Weiter geht es mit ….
Erbsencreme / Limetten Abrieb / Minzöl & fermentierter Knoblauchcreme – dazu ein selbstgebackenes Brot.
Apèro Snack Kartoffelkrapfen / Meerrettichkren / Apfelpuder / Sauerklee
Herbsttortellini gefüllt mit Hokaido & Erdnuss / gebratenem Spitzkohl mit Erdnussbutter / weiße Trauben halb getränkt und in Mirin eingelegt / Soja Miso
Hauptgang
Hirschrücken aus der Eifel / Sherrysauce / Holunderbeerenkompott / geschmorter Wirsing / Eifeler Knödel
Als Finale gibt es Dessert-Variationen kredenzt von keinem anderen als von Chef Pâtissier André Siebertz.
Pâtissier André Siebertz – Foto © copyright by lifestylezauber
Vordessert
Apfel-Rotkohl mit Kardamon / Rotkohlpüree / Bratapfelmus / Kardamonstreusel/ Kardamon-Parfait / Vanille-Apfelessigschaum / Rotkohlbaiser – bitte einmal die Augen schließen und genießen
Dessert 1
Pastinake / Zimt / Bergamotte / Valrhona Opalys / Quittenspalten / Zimtbuchtel / Bergamotte-Molkesud / Pastinakeneis / Pastinakenäste / Pastinakencreme / Quittengel / Zitronenzesten – einfach nur köstlich.
Dessert 2
Käsekuchen / Preiselbeeren / Buchweizen / Birne
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Dieses kulinarische Erlebnis, mit feinsten Gerichten und einem Aromakonzert aus der Patiserie, sollte man sich auf keinen Fall entgehen lassen. Guten Appetit!
Anschrift / Address
Clostermanns “Le Gourmet”
Heerstr. 1
53859 Niedeerkassel-Uckendorf
www.clostermanns.de