Spargel-Erdbeer-Salat
Meine neueste Kreation ist ein fruchtig-erfrischender Spargel-Erdbeer-Salat.
Bei den sommerlichen Temperaturen ist dieses Rezept genau das Richtige.
Zutaten: für ca. 4 Personen
500 g grüner Spargel
3 Schalotten mittlere Größe
Cumberland-Essig
etwas Öl
Salz, Pfeffer
ca. 7 Erdbeeren ( je nach Geschmack mehr)
Petersilie
Zubereitung:
- grünen Spargel waschen und leicht abschälen
- den Spargel in kleine Stücke schneiden und in leicht kochendem Salzwasser weichkochen.
- Schalotten und Erdbeeren in kleine Stücke schneiden
- etwas Petersilie klein hacken
- fertigen Spargel mit den Schalotten, der Petersilie und den Erdbeeren in eine Schüssel geben
- mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen
- wenn gewünscht in Form bringen
- Fertig.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen und freue mich über Euer Feedback.
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