Spargel-Erdbeer-Salat

Spargel-Erdbeer-Salat  

Wie wäre es mit einem fruchtig-erfrischender Spargel Erdbeer Salat?

Bei sommerlichen Temperaturen ist dieses Rezept genau das Richtige.

Einfach mal ausprobieren.

Zutaten: für ca. 4 Personen   // Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

500 g grüner Spargel
3 Schalotten mittlere Größe
Cumberland-Essig
etwas Öl
Salz, Pfeffer
ca. 7 Erdbeeren ( je nach Geschmack mehr)
Petersilie

Und so wird’s gemacht:

  1. grünen Spargel waschen und leicht abschälen
  2. den Spargel in kleine Stücke schneiden und in leicht kochendem Salzwasser weichkochen.
  3. Schalotten und Erdbeeren in kleine Stücke schneiden
  4. etwas Petersilie klein hacken
  5. fertigen Spargel mit den Schalotten, der Petersilie und den Erdbeeren in eine Schüssel geben
  6. mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen
  7. wenn gewünscht in Form bringen
  8. Fertig.

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