Italien: Gourmetrestaurant Rosso Veneziano

Nur ca. 30 km von Florenz entfernt, liegt die malerische Stadt Pistoia, die für ihre gut erhaltene mittelalterliche Architektur und ihre lebendige Kunstszene bekannt ist. Die Stadt beherbergt eine Vielzahl von historischen Sehenswürdigkeiten, darunter die Kathedrale von Pistoia und den Palazzo dei Vescovi, sowie eine Fülle von Kunstgalerien und Museen. Mit ihren malerischen Plätzen, gemütlichen Cafés, lebhaften Märkten und fantastischen Restaurants, ist Pistoia ein beliebtes Ziel für Reisende, die das authentische italienische Lebensgefühl erleben möchten.

In einem ruhigen Wohngebiet versteckt sich das Gourmetrestaurant Rosso Veneziano, das im Jahr 2010 von der Familie Licitra eröffnet wurde und sich längst zu einem Geheimtipp für anspruchsvolle Feinschmecker entwickelt hat. Das Restaurant besticht durch seine moderne, minimalistische und äußerst stilvolle Gestaltung in sanften Cremetönen. Die Wandverkleidung präsentiert sich als ansprechende schwarze Tapete, auf der sich kunstvoll gestaltete, farbenfrohe Fische tummeln. Die  Tapete erzeugt eine faszinierende und lebendige Atmosphäre, die sich perfekt mit der kulinarischen Welt des Meeres verbindet. Die großflächige Terrasse, die in Weiß gehalten ist, passt optimal zum modernen Ambiente des Restaurants und lädt Gäste ein, entspannte Stunden im Freien zu verbringen, um die warmen toskanischen Abende in vollen Zügen zu genießen.

Fotos / Text ©copyright by Fine Dining & Travel Magazin, LZ

Küchenchefin

Das Gourmetrestaurant Rosso Veneziano hat sich auf Fisch und Meeresfrüchte spezialisiert. Hier werden Feinschmecker von der talentierten Küchenchefin Mery Spidalieri und ihrem Team mit einer raffinierten Auswahl an kreativen Gerichten verwöhnt. Die kulinarischen Gerichte, inspiriert von der sizilianischen Küche, zeichnen sich durch die Verwendung von frischen und erstklassigen Zutaten aus, wobei besonderer Wert auf höchste Qualität gelegt wird.

Im Foto Küchenchefin Mery Spidalieri & Maître David Licitra

Küchenteam

Fotos / Text © copyright by Rosso Veneziano

In diesem wundervollen Restaurant erwartet den Gast eine feine und kreative Küche. Die Palette der Antipasti-Gerichte erstreckt sich von 20 bis 34 Euro, während die Vorspeisen und Hauptgerichte in einem verlockenden Preisspektrum von 19 bis 45 Euro liegen. Großzügige Portionen garantieren ein genussvolles kulinarisches Erlebnis, das durch eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl erlesener Weine perfekt abgerundet wird.

Der Service zeichnet sich durch eine hervorragende Schulung aus, ist äußerst aufmerksam und begeistert mit einer außergewöhnlichen Portion Charme – schnell, aufmerksam und äußerst entgegenkommend.

Ein Auszug aus der Karte

Amuse Bouche

Seebarsch / Tomate / Brot – Zarter Seebarsch, harmonisch abgestimmt mit saftigen Tomaten und frischen Kräutern, delikat gewürzt und begleitet von knusprigem Brot – ein wahrhaft raffiniertes und geschmackvolles Gericht.

Starter

Austern / Meeresfrüchte – Die Austern- und Meeresfrüchteplatte verspricht eine harmonische Fusion aus frischen Aromen und exquisiten Meeresdelikatessen. Die perfekte Kombination von Frische und Raffinesse macht diese Platte zu einem beliebten Highlight auf der Speisekarte.

Weiter geht es mit …

Gazpacho / Jakobsmuschel / Venere-Reis Chips – Der nächste Gang beeindruckt durch eine exquisit abgestimmte Gazpacho aus sonnengereiften Tomaten und zarter Jakobsmuschel, gekrönt von einem hauchdünnen Venere-Reis-Chip.

Es folgt …

Tatar von roter Garnele / knuspriges Ei / Burrata / Tomate – Auch der nächste Gang überzeugt mit einem raffinierten Tatar aus roter Garnele, diesmal mit einem delikatem Zusammenspiel von knusprigen Ei, cremiger Burrata und einer Sauce aus aromatischen Tomaten – eine Komposition von Aromen, das die Sinne verführt und den Gaumen verwöhnt.

Das nächste Gericht…

Thunfisch Tartar / Parmesan-Creme / Haselnüsse mit Trüffel – Dieses Gericht war ein exquisiter Gaumenschmaus. Denn es vereint ein delikates Thunfisch Tartar auf einer cremigen Parmesan-Basis, verfeinert mit gerösteten Haselnüssen und einem Hauch von Trüffel.

Der Hauptgang wird serviert

Thunfisch / Zucchini -Auch beim Hauptgang hat das Küchenteam seine kreative Ader bewiesen. Einen köstlich gebratener Thunfisch mit einer knusprigen Pistazien-Panade, serviert mit einem mediterranen Gemüseensemble aus Zucchini – lecker.

Oder…

Thunfisch mit Cornflakes / Eissalat / Mayonnaise – zarter Thunfisch, der in einer knusprigen Cornflakes-Panade gehüllt ist, begleitet von frischem Eissalat und einer delikaten, leichten Mayonnaise – ein schönes mediterranes Gericht.

Fazit: