Shakshuka – vegetarisches Brunch Gericht
Ein köstliches und beliebtes vegetarisches Gericht ist Shakshuka, das seinen Ursprung in der nordafrikanischen Küche hat.
Besonders in Israel hat es sich zu einem traditionellen Nationalgericht entwickelt, das gerne zum Brunch genossen wird. Die Hauptbestandteile dieses Gerichts sind Tomaten, Paprika, cremige Kichererbsen und salziger Feta-Käse. Die Zubereitung dieses herzhaften Pfannengerichts ist äußerst unkompliziert und dauert gerade einmal etwa 20 Minuten.
Foto / Rezept © copyright by Fine Dining & Travel Magazin, LZ
Zutaten: ca. 4 Personen // Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
400 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
140 g Kichererbsen
100 g Feta
2 mittlere Zwiebel
2 große rote Paprika
1 Knoblauchzeh
2 EL Tomatenmark
1 EL frischen Koriander
2 EL frische Petersilie
1 TL Paprika Pulver
2 EL Olivenöl
5 Eier
50 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Chilischoten
Und so wird’s gemacht:
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen
- Zwiebel, Knoblauch, Chilischoten und Paprika klein schneiden und in der Pfanne leicht andünsten
- Gewürfelte Tomaten, Tomatenmark und alle Gewürze zugeben und 5 min köcheln.
- Danach Kichererbsen und die Brühe zugeben und ca. 10 min. weiter köcheln lassen.
- Dann mit einem Löffel kleine Mulden in die Masse drücken und dort die Eier einschlagen
- Feta Käse in etwas größere Stücke schneiden und darüber streuen
- Mit frischer Petersilie und Koriander garnieren.
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