Frankreich: Eine kulinarische Entdeckungsreise durch das Elsass zur Weihnachtszeit

Das Elsass ist eine Region voller Vielfalt und Charme, in der sich Geschichte, Natur und Genuss auf unvergleichliche Weise vereinen. Die Region liegt im Herzen Europas und strahlt eine einzigartige Atmosphäre aus, die Reisende aus aller Welt in ihren Bann zieht. Besonders beeindruckend ist die faszinierende Mischung aus französischen und deutschen Einflüssen, die in der Architektur, der Küche und den Traditionen der Region zu spüren sind. Diese harmonische Verschmelzung der Kulturen verleiht dem Elsass seinen unverwechselbaren Charakter.

Zur Weihnachtszeit verwandelt sich das Elsass in ein wahres Wintermärchen. Die malerischen Städte und Dörfer leuchten in festlichem Glanz, und überall duftet es nach Glühwein, Zimt und frischem Gebäck. Für Feinschmecker ist es ein wahres Paradies. Die Küche besticht durch ihre herzhaften, rustikalen Gerichte, die von regionalen Zutaten und jahrhundertealten Rezepten geprägt sind.

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Gourmetrestaurant Côté Vigne 

Das Gourmetrestaurant Côté Vigne befindet sich in einem alten Fachwerkhaus im malerischen Städtchen Kaysersberg im Elsass, einer Region, die für ihre herausragende Weinkultur und kulinarischen Traditionen berühmt ist. Eingebettet in die idyllischen Weinberge und charmanten Fachwerkhäuser der Region, bietet das Restaurant eine einzigartige Mischung aus elsässischem Flair und moderner Gourmetküche.

Das Côté Vigne besticht durch sein gemütliches, aber elegantes Ambiente, das perfekt zur Umgebung passt. Die Einrichtung ist eine geschmackvolle Kombination aus traditionellem Holz, Steinwänden und modernen Designelementen, die eine warme und einladende Atmosphäre schafft. Gäste können im stilvollen Innenbereich oder auf der romantischen Terrasse Platz nehmen, die einen herrlichen Blick auf die umliegenden Weinberge bietet. Das Ambiente vereint Entspannung und Eleganz auf harmonische Weise, sodass man sich sofort willkommen und wohl fühlt.

Kulinarische Highlights

Das Gourmetrestaurant ist nicht nur für seine exzellente Küche bekannt, sondern auch für seine talentierte Küchenchefin Marie Carrer. Geboren und aufgewachsen in der malerischen Region, ist Marie fest mit den kulinarischen und weinbaulichen Traditionen des Elsass verwurzelt. Das Restaurant befindet sich nur einen Steinwurf von dem elterlichen Weingut entfernt, was dem Gesamterlebnis eine besonders authentische Note verleiht.

Chef de Cuisine

Marie Carrer ist das kreative Herz und die treibende Kraft hinter dem Côté Vigne – einem Restaurant, das sie mit ihrer Leidenschaft für regionale Produkte und innovative Küche in einen wahren kulinarischen Erlebnis verwandelt hat. Aufgewachsen auf dem elterlichen Weingut, lernte Marie schon früh die enge Verbindung zwischen Natur, Rohstoffen und ihrer Verarbeitung in der Küche zu schätzen. Diese tiefe Verbundenheit zur Natur prägt jedes ihrer Gerichte und spiegelt sich in ihrem achtsamen und respektvollen Umgang mit regionalen Zutaten wider.

Foto © copyright by Restaurant Côté Vigne

Bekannt für ihre originelle Interpretation der elsässischen Küche, führt Marie das Côté Vigne mit einer erfrischenden Kreativität. Sie verleiht traditionellen Rezepten eine moderne Note und überrascht ihre Gäste immer wieder mit unerwarteten kulinarischen Kombinationen. Im Mittelpunkt stehen dabei stets Frische und Qualität, die sie durch enge Partnerschaften mit lokalen Erzeugern sicherstellt. Ob saisonales Gemüse, hochwertiges Fleisch oder fangfrischer Fisch – Maries Kreationen sind eine Hommage an die geschmackliche Vielfalt des Elsass und passen perfekt zu den edlen Weinen der Region.

Eine besondere Note erhält das kulinarische Erlebnis im Côté Vigne durch die exklusive Verbindung zur jahrhundertealten Weintradition der Familie Carrer. Die hauseigenen Weine, die seit Generationen mit Hingabe und Expertise hergestellt werden, ergänzen Maries Gerichte auf einzigartige Weise und schaffen eine Symbiose, die weit über ein gewöhnliches Dinner hinausgeht.

Fotos / Text © copyright by Fine Dining & Travel Magazin Lifestylezauber

Ein Auszug aus der Karte

Das 3-Gänge-Menü ist bereits ab 41 Euro erhältlich und überzeugt nicht nur durch seine kulinarische Vielfalt, sondern auch durch erstklassige Qualität und ein unvergleichliches Genusserlebnis, das in jeder Hinsicht begeistert.

Amuse Bouche

Linsensuppe mit Nüssen – Die Kombination aus der samtigen Konsistenz der Linsen und dem knackigen Biss der Nüsse schafft ein köstliches Geschmackserlebnis.

Weiter geht es mit…

Starter

Lachs-Avocado Tatar / Passionsfrucht Mayonnaise / Rote Bete / Radieschen / Tortilla-Chip – Das Lachs-Avocado-Tatar, veredelt mit fruchtiger Passionsfrucht-Mayonnaise, Rote Bete, Radieschen und knusprigen Tortilla-Chips, bietet eine raffinierte Kombination aus Frische, Cremigkeit und exotischer Leichtigkeit in perfekter Harmonie.

Es folgt das …

Hauptgericht

Ente / Kohl mit Schinken / Pfifferlinge / schwarzer Knoblauch Nusskruste / Sellerie – eine perfekte Kombination aus zart rosa gebratener Entenbrust mit knuspriger schwarzer Knoblauch-Pistazien Nusskruste, wohlschmeckenden Kohlrabi-Schinken Würfeln und cremigen Sellerie-Tupfen.

Der Abschluss

Dessert

Karottenkuchen / Orange / Grapefruit – saftiger Karottenkuchen, verfeinert mit aromatischer Orange und Grapefruit, schick dekoriert mit erfrischenden Orangentupfen.

Fotos / Text © copyright by Fine Dining & Travel Magazin Lifestylezauber

Fazit:
Für Feinschmecker, die das Elsass besuchen, ist das Côté Vigne eine unverzichtbare Adresse – ein Ort, an dem Tradition, Innovation und die Liebe zur Region harmonisch aufeinandertreffen.

Anschrift:

Gourmetrestaurant Côté Vigne
30 Grand-Rue
68240 Kientzheim-Kaysersberg Vignoble
www.cote-vigne.fr
www.schmitt-carrer.com

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