Fine Food Days Cologne 2026: Ein Auftakt voller Geschmack
Historische Mauern, spätsommerliches Wetter und Kölns Gastronomie an einem Ort: Am 30. August 2026 wurde die Kartäuserkirche zum Auftakt der Fine Food Days Cologne zur Bühne für ein ausverkauftes „Meet & Taste & Küchenparty“.
Die Sonne steht über der Kölner Südstadt, Jazz liegt in der Luft, Gläser klirren. Rund 500 Gäste sind gekommen. Zwischen den historischen Mauern wird angerichtet, eingeschenkt und probiert, während die Jazzband combocombo den Nachmittag musikalisch begleitet. Mit ihrem lässigen Jazzsound gibt combocombo dem sommerlichen Nachmittag den passenden Rhythmus – unaufdringlich, entspannt und mitten im Geschehen.
Ein festgelegtes Menü gibt es nicht. Stattdessen führt der Weg durch die Kartäuserkirche – von Stand zu Stand, mit immer neuen kulinarischen Entdeckungen und Begegnungen mit den Köchen, die dahinterstehen.
Kulinarische Eindrücke
Den ersten Geschmack von Sommer liefert Julia Komp vom 1-Sterne-Restaurant Sahila mit ihrem „Urlaub in Italien“. Als Markenbotschafterin für Pecorino Romano DOP setzt sie den italienischen Schafskäse gemeinsam mit Honigtomate und Oregano in Szene – mediterran, klar und ganz auf den Spätsommer abgestimmt.
Fotos / Text © Fine Dining & Travel Magazin Lifestylezauber
Unter den Gästen: Kochlegende Dieter Müller, der sich von Julia Komp persönlich ihre Kreation erläutern lässt.
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Joschua Tepner von The Dutch bringt mit seinem Miso Black Cod asiatische Aromen auf den Teller. Tom Kha Gai Beurre Blanc, Spitzkohl und Jalapeño begleiten den zarten Fisch – eine ausgewogene Verbindung von Würze, Säure und dezenter Schärfe.
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Thomas Gilles vom Clostermanns Hof / Restaurant LEU setzt auf Kalbstatar mit Estragon, Topinambur und Aprikose. Erdige Aromen treffen auf die saftige Süße der Aprikose – ein Spiel aus Tiefe und Leichtigkeit
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Im taku des Excelsior Hotel Ernst bringt Mirko Gaul Hima-Lachsforelle mit Tomaten vom Biohof Frings, Buttermilch und Amarillo-Chili auf den Teller. Die Säure der Buttermilch und die dezente Schärfe der Aji Amarillo verleihen dem Gericht Spannung und einen lebendigen Akzent.
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Auch die Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst ist vertreten: Lars Wolf präsentiert Gelbschwanzmakrele D’Aquitaine mit Kaviar, Kohlrabi, Fenchel und Kopfsalat – salzige Nuancen, zarte Aromen und feine Kräutertöne verbinden sich zu einem eleganten Gericht.
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Bei Hendrik Olfen von HENNE-Weinbar erhält die Kartoffel einen überraschenden Twist: Kartoffelnocken im Udon Style treffen auf Sesam, Chili, Frühlauch, Eigelb und Nori – würzig, aromatisch und mit einer subtilen asiatischen Note.
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Dazwischen bleibt Zeit für Gespräche, ein weiteres Glas Wein und den nächsten Teller. Genau diese Freiheit macht das „Meet & Taste“ aus: Man folgt keinem Menüplan, sondern lässt sich vom eigenen Geschmack durch den Nachmittag führen.
Am KölnSKY inszeniert Sönke Höltgen spanischen Thunfisch als filigrane Rose, begleitet von grüner Tomate und Salzwiesenkräutern. Eine elegante Komposition, die mit frischen Aromen und feinen Texturen überrascht.
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Intensiv und voller Tiefe präsentiert sich die Kreation von Marlon Rademacher von La Cuisine Rademacher: Australischer Wintertrüffel trifft auf Gnocchi, Pfifferlinge und Schnittlauchsauce. Erdige Pilzaromen und die cremige Sauce tragen den charakteristischen Duft des Trüffels – ein Teller, der bereits einen Hauch Herbst in den Spätsommer bringt.
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Eine ungewöhnliche Kombination wartet bei Denis Steindorfer von Gruber’s Restaurant: Mascarpone und Haselnuss treffen auf Cassis, Steinpilz und Muscovado. Süße, Frucht und erdige Noten begegnen sich hier auf überraschend eigenständige Weise.
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Im Grandhotel Schloss Bensberg verbindet Marcus Graun schließlich Joselito Gran Reserva mit Melone und Estragon. Die salzige Würze des Schinkens trifft auf die saftige Süße der Melone und die Frische des Estragons – sommerlich, präzise und leicht.
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Für einen feinen Abschluss sorgt Sebastian Ostlender von JOSEPH’S mit weißer Schokoladenmousse, Brombeere, Zitrone und Thymian – cremig, fruchtig und mit einer feinen Kräuternote.
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Wer nach diesem Auftakt Lust auf mehr bekommen hat, kann Kölns Spitzengastronomie bis zum 13. September 2026 an außergewöhnlichen Orten und in immer neuen kulinarischen Formaten entdecken. Das vollständige Programm der Fine Food Days Cologne 2026
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