Rhabarber-Chutney

Wir lieben Chutneys, kennt Ihr eigentlich Rhabarber-Chutney?

Mein Rhabarber-Chutney passt perfekt zu Fleischgerichten, Geflügel, Käse und ist eine ideale Beilage zu Grillgerichten.

Probiert das Rezept mal aus.

Foto / Text © copyright by lifestylezauber

Zutaten (6 Personen) // ca. 1 Stunde Einkochzeit

500 g Rhabarber
3 kleine, rote Zwiebel
1 Prise Salz
50 g brauner Rohrzucker
250 ml Rotweinessig
2 EL Curry Pulver
2 Prise Chilipulver
7 EL Ahornsirup
1/2 Orange ausgepresst
Einmachgläser

Und so wird’s gemacht

1. Den Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden, dann in einen großen Topf geben
2. Rhabarber mit Zucker und Salz mischen und ca. 8-10 Minuten einziehen lassen
3. Danach den Essig über den Rhabarber geben und ca. 10 Minuten leicht einköcheln lassen.
4. Die restlichen Zutaten wie Ahornsirup, Curry, Chili und Orangensaft zugeben und so lange einköcheln lassen (ca. 1 Stunde), bis es eine dicke, sämige Konsistenz ergibt.
5. Die Einmachgläser bei ca. 100° C auskochen, dann das heiße Rhabarberchutney einfüllen und abkühlen lassen.

Viel Spaß beim Nachmachen

Rezept drucken:

 

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Eure Nadja