Spanien: Gourmetrestaurant L’ Olivera by 2* Paco Perez
Spanien, insbesondere die Region Empordà, ist nicht nur für ihre atemberaubende Landschaft bekannt, sondern auch für ihre exquisiten kulinarischen Erlebnisse. Unter den vielen gastronomischen Juwelen ragt das Gourmetrestaurant L’Olivera by 2* Paco Perez im 5*Hotel Peralada besonders hervor.
Bereits beim Betreten des Restaurants fällt das avantgardistische Ambiente ins Auge. Tische und Stühle aus hellem Holz schaffen eine warme und einladende Atmosphäre. Weiße Tischdecken verleihen dem Raum eine zeitlose Eleganz, während im hinteren Bereich des Restaurants eine Lounge mit cremefarbenen Sofas zum Verweilen einlädt. Das Designkonzept des Raumes vereint gekonnt Modernität mit Gemütlichkeit, was das L’ Olivera zu einem Ort macht, an dem sich Gäste sofort wohlfühlen.
Die Wände des Restaurants sind geschmückt mit kunstvollen Bildern und einem beeindruckenden Weinregal. Die Bilder erzählen Geschichten von den lokalen Traditionen und der reichen kulinarischen Geschichte der Region. Das Weinregal, das als eine Art Kunstinstallation fungiert, zeigt die Hingabe des Restaurants nicht nur zur exzellenten Küche, sondern auch zur edlen Auswahl an Weinen, die sorgfältig kuratiert wurde, um die Aromen der Gerichte zu ergänzen.
Fotos / Text © copyright by Fine Dining & Travel Magazin, LZ
Der Küchenchef
Paco Pérez, einer der herausragendsten Köche der zeitgenössischen Gastronomieszene, wurde mit zwei Michelin-Sternen für das Miramar in Llançà und weiteren zwei für die Enoteca in Barcelona ausgezeichnet. Im Gourmetrestaurant L’ Olivera bietet er ein exquisites kulinarisches Erlebnis, indem er die besten Produkte aus dem Empordà gekonnt in Szene setzt. Der Koch, der für seine kreative Herangehensweise an traditionelle Gerichte bekannt ist, kombiniert hier die besten lokalen Produkte mit erlesenen Weinen in einer einzigartigen Umgebung.
Die Weinkarte des Restaurants ergänzt die kulinarischen Kreationen perfekt. Der Sommelier steht den Gästen gerne zur Seite, um die besten Weine auszuwählen, die die Aromen der Gerichte optimal unterstreichen. Die sorgfältig ausgewählten Weine reichen von lokalen Geheimtipps bis zu internationalen Klassikern.
Ein Auszug aus der Karte
Der Auftakt erfolgt mit einer Verkostung von vier unterschiedlichen Olivenölen, begleitet von selbstgebackenem Brot.
Amuse Bouche
Bonyolls / Fischkrapfen – im Anschluss folgten die delikaten Bonyolls Fischkrapfen, die mit ihrer knusprigen Hülle und der zarten Fischfüllung eine unvergleichliche Geschmackserfahrung boten.
Weiter geht es mit…
Thunfisch Tatar / Wasabi – Als nächstes wird ein kaltes, delikates Thunfisch Tatar präsentiert. Verfeinert mit einem sanften Hauch von Wasabi, entfaltet dieses Gericht seine Aromen in perfekter Balance.
Es folgt…
Tintenfisch / Erbse / Jus – Ein delikater Tintenfisch mit zarten Erbsen, serviert auf einer reduzierten Bratenjus, verheißt einen Gaumenschmaus der besonderen Art.
Wolfsbarsch / Gemüse – Der kommende Gang schmeichelt den Gaumen mit einem aromatischen Wolfsbarsch, dessen festes und saftiges Fleisch auf einem Bett von köstlich arrangiertem Gemüse ruht, abgerundet durch einen feinen Jus.
Dessert
Schokoladen-Mousse / Mandarinen-Creme – Zum Abschluss folgt ein gefrorenes, luftiges Schokoladen-Mousse, das auf der Zunge zerschmilzt, harmonisch begleitet von einer erfrischenden Mandarinen-Creme – gefällt mir.
Fotos / Text © copyright by Fine Dining & Travel Magazin, LZ
Fazit:
Ein Besuch im Restaurant L’ Olivera ist eine kulinarische Reise durch die Aromen der mediterranen Küche, gekrönt von exquisiter Gastfreundschaft und einem unvergesslichen Genusserlebnis.
Anschrift:
Gourmetrestaurant L’ Olivera
C/Rocaberti s/n
17491 Peralada (Girona)
Spanien
www.hotelperalada.com/de/gastronomie
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