Frankreich: Gourmetrestaurant Bohéme
Mougins ist eine malerische Gemeinde in der Region Provence-Alpes-Côte d’Azur im Südosten Frankreichs, die sich etwa 10 Kilometer nordwestlich von Cannes befindet. Sie ist bekannt für ihre lebendige Kunstszene, reiche Geschichte und exzellente Gastronomie und bietet eine ansprechende Kombination aus provenzalischem Charme und modernem Lebensstil. Zudem ist die Gemeinde für ihre kulturellen Veranstaltungen berühmt, darunter das Mougins Festival der Gastronomie und diverse Kunstausstellungen, die das ganze Jahr über stattfinden.
Im Herzen von Mougins lädt das Gourmetrestaurant Bohème zu unvergesslichen Genusserlebnissen ein. An dem Ort, an dem einst das mit zwei Michelin-Sternen prämierte Paloma glänzte, begeistert seit Anfang 2022 ein neues kulinarisches Highlight. Unter der visionären Führung von Alexandre Polmard, einem Metzger in sechster Generation, und Maxime Petit entstand ein außergewöhnliches Restaurant, das modernes Design mit einer innovativen Küche verbindet.
Schon beim Betreten des Restaurants wird man von einer einzigartigen Atmosphäre empfangen. Das Interieur verbindet modernes Design mit bohemischem Flair, gekennzeichnet durch helle Designer Holztische und eine geschmackvolle Auswahl an Deko Elementen, die den Raum lebendig machen. Die verschiedenen Räume wurden individuell von der Interior Designerin Chloé Genter gestaltet.
Der großzügige Wintergarten mit seinen großen Fenstern schafft eine helle und luftige Umgebung, während die Dachterrasse mit ihrem atemberaubenden Blick über die Landschaft von Mougins die perfekte Kulisse für unvergessliche Abende bietet.
Fotos / Text © copyright by Fine Dining & Travel Magazin, Lifestylezauber
Chef de Cuisine & Pâtissier
Im Restaurant Bohéme erschaffen die Köche Rondán Jesús Rodríguez und Doryan Despaux zusammen mit Pâtissier Gregory Sordillon besondere Geschmackserlebnisse. Ihre Küche verbindet traditionelle Aromen mit frischen Ideen und internationalen Einflüssen. Jeder Teller ist bis ins Detail liebevoll gestaltet. Von der Anrichtung bis zu den fein abgestimmten Aromen – alles ist harmonisch und durchdacht. Die Inspiration aus der mediterranen Natur zeigt sich in der Frische, den Farben und der Vielfalt der Gerichte. Das Team arbeitet mit saisonalen Zutaten und erstellt regelmäßig neue Menüs, die die besten Produkte der Region hervorheben. So entstehen innovative Kombinationen, die überraschen und begeistern.
Foto © copyright by Restaurant Bohéme
Die Weinkultur
Ein Genuss ohne den passenden Wein ist im Bohème nicht denkbar. Der beeindruckende Weinschrank, der französische Weine umfasst, bietet eine sorgfältige Auswahl, die jedem Gaumen gerecht wird. Der Sommelier des Hauses berät die Gäste gerne und kreiert individuelle Pairings, die die Aromen der Speisen perfekt ergänzen und die Geschmackserlebnisse noch verstärken.
Ein Auszug aus der Karte
Starter
Thunfisch Tataki Style / Tomaten / Sardellen-Emulsion – Zartes Thunfisch-Tataki, begleitet von aromatischen Tomaten und einer raffinierten Sardellen-Emulsion, die für ein geschmackliches Highlight sorgt.
Weiter geht es mit…
Kalbfleisch / Oktopus /Auberginen Caviar / schwarzer Knoblauch – Zartes, handgeschnittenes Kalbfleisch trifft auf perfekt gegrillten Oktopus, kunstvoll ergänzt durch feine Tupfer von samtigem Auberginen-Caviar und den intensiven Nuancen aromatischen schwarzen Knoblauchs – was für ein Gaumenschmaus.
Es folgt…
Oktopus / Melonen-Apfel Chutney / Salsa Madre – Ein kunstvoll angerichtetes Karottenpüree mit Trompetenzucchini und peruanischem Mais wird durch die raffinierte Kombination aus Oktopus, Melonen-Apfel-Chutney und Salsa Madre nicht nur optisch zu einem Highlight, sondern entfaltet auch geschmacklich eine faszinierende Harmonie.
Karotten Püree / Trompeten Zucchini / Peruanischer Mais
Zum Abschluss folgt das …
Dessert
Mille & Une Feuilles
Geröstetes Brot / Salz-Caramel Sauce / Olivenöl / Balsamico Eiscreme – eine raffinierte Kombination aus knusprig geröstetem Brot, verführerischer Salz-Karamell-Sauce, samtigem Olivenöl und einem Hauch von Balsamico-Eiscreme, das die Geschmacksknospen mit einer außergewöhnlichen Balance aus süßen, salzigen und würzigen Noten verwöhnt.
Fotos / Text © copyright by Fine Dining & Travel Magazin, Lifestylezauber
Fazit:
Die Kombination aus einem einladenden Ambiente, einer aufregenden und kreativen Küche sowie einer erlesenen Weinauswahl macht das Restaurant zu einem Muss für jeden Gourmet- und Feinschmecker.
Anschrift:
Restaurant Bohème
47 avenue du Moulin de la Croix
06250 Mougins
www.boheme-mougins.com
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