Frankreich: Restaurant Le Poème de Grignan
Grignan ist eine kleine Gemeinde in der Region Auvergne-Rhône-Alpes im Südosten Frankreichs, bekannt für ihr charmantes, historisches Flair. Sie liegt im Département Drôme und ist vor allem durch das imposante Renaissance-Schloss von Grignan bekannt, das über dem Ort thront. Dieses Schloss erlangte Berühmtheit durch die Marquise de Sévigné, die hier lebte und ihre berühmten Briefe schrieb. Die malerische Altstadt mit engen Gassen, historischen Gebäuden und Lavendelfeldern in der Umgebung machen Grignan zu einem beliebten Reiseziel für Kulturliebhaber und Ruhesuchende.
Versteckt in der Innenstadt der malerischen Provence liegt ein kleines Restaurant, das Feinschmeckerherzen höherschlagen lässt: Le Poème de Grignan. Mit nur 22 Plätzen bietet dieses charmante Restaurant eine intime Atmosphäre, die seinesgleichen sucht. Typisch französisch eingerichtet, verströmt es den Charme eines heimeligen Esszimmers, in dem man sich auf Anhieb wohlfühlt. Warme Farben, rustikale Holzmöbel und liebevoll arrangierte Dekorationen schaffen eine Umgebung, in der sich die Gäste sofort willkommen fühlen. Hier wird nicht nur gegessen – man taucht ein in eine kulinarische Reise, die mit persönlichen Begegnungen und herzlichen Gesprächen bereichert wird.
Chef de Cuisine Hervè Dodane
Hervé Dodane ist ein leidenschaftlicher Koch mit einer tiefen Verbundenheit zur französischen Küche. Aufgewachsen in einer Region, in der kulinarische Traditionen fest verankert sind, hat er sein Handwerk über viele Jahre hinweg zur Perfektion gebracht. Obwohl er als ruhig und besonnen gilt, entfaltet er in der Küche seine ganze Energie und kreative Schaffenskraft.
Fotos / Text © copyright by Fine Dining & Travel Magazin, Lifestylezauber
Das Menü im Le Poème de Grignan ist eine Ode an die französische Kochkunst. Die Gerichte sind sorgfältig zusammengestellt und spiegeln Hervè Dodanes tief verwurzelte Liebe zur Provence und ihren kulinarischen Traditionen wider. Die Zutaten sind stets frisch, lokal und von höchster Qualität. Dodane legt großen Wert darauf, saisonale Produkte zu verwenden und kleine Produzenten aus der Umgebung zu unterstützen.
Ob zartes Lamm aus der Region, frischer Fisch oder delikate Gemüsegerichte – jedes Gericht wird mit Liebe und Hingabe zubereitet. Dodanes Küche ist raffiniert und gleichzeitig bodenständig, elegant und doch einfach. Er versteht es, die Essenz der französischen Küche auf den Teller zu bringen, ohne dabei auf unnötige Spielereien zurückzugreifen. Hier zählt der Geschmack, die Frische und die Authentizität.
Ein Auszug aus der Karte
Zu Beginn werden lauwarme Brötchen gereicht, begleitet von nativem Olivenöl der Sorte “Huile d’Olive de Nyons” aus schwarzen Oliven, produziert in Nyon. Das Öl besticht durch seinen milden, ausgewogenen Geschmack, der von zarten Mandelnoten harmonisch abgerundet wird.
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Amuse Bouche
Avocado / Tomate / Lachs – Eine köstliche Fusion aus cremigen, fruchtigen und herzhaften Aromen.
Starter
Foie Gras mit Kirschen – Die süß-säuerlichen Kirschen ergänzen die Foie Gras perfekt und schaffen einen geschmacklichen Kontrast, der sowohl süß als auch herzhaft ist.
Ein weiteres Gericht auf der Karte…
Thunfischtartar an Jakobsmuschel Carpaccio – Auf einem delikaten Thunfischtartar thronen fein geschnittene Jakobsmuscheln, kunstvoll als Carpaccio drapiert und mit feinen Kräutern veredelt.
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Langostino / Engelshaar / Minestrone – Auf einem eleganten Teller von Villeroy & Boch entfaltet sich eine verführerische Gemüse-Minestrone, begleitet von knusprigen Langostinos, kunstvoll in feines Engelshaar gewickelt – eine kulinarische Komposition, die Augen und Gaumen gleichermaßen verzaubert.
Fotos / Text © copyright by Fine Dining & Travel Magazin, Lifestylezauber
Hauptspeise
Lammfilet / Gemüse / Aprikosen / Mandeln – Zart rosa gebratene Lammfilets, sanft umhüllt von einer goldbraun knusprigen Filo-Teigschicht, entfalten ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das harmonisch mit knackigen Bohnen, aromatischen Pilzen, süßen Aprikosen und knusprigen Mandeln harmoniert.
Hauptgericht
Kalbfleisch / Kartoffeln / Brokkoli / Gemüse – Zartes Kalbfleisch, das auf der Zunge schmilzt, trifft auf goldene Kartoffeln, wilden Brokkoli, edle Morcheln, saftige Zucchini und knackige Bohnen – ein harmonisches Geschmackserlebnis, das jeden Bissen zum Genuss macht.
Zum Abschluss folgt das …
Dessert
Tartelette aus Manjari mit Minze-Verbene Eis – Tartelette aus Manjari – einer verführerischen Kreation aus der edlen Valrhona-Dunkelkuvertüre mit 64 % Kakaoanteil. Dieses himmlische Dessert wird durch ein samtiges Minze-Verbene Eis serviert, das mit seiner erfrischenden Leichtigkeit und aromatischen Finesse ein unvergessliches Geschmackserlebnis zaubert. Ein perfekter, süßer Abschluss, der Schokoladenliebhaber und Feinschmecker gleichermaßen begeistert.
Fotos / Text © copyright by Fine Dining & Travel Magazin, Lifestylezauber
Fazit:
Le Poème de Grignan begeistert mit seiner warmen Atmosphäre, herzlichen Gastfreundschaft und köstlicher Küche.
Anschrift:
Restaurant Le Poème de Grignan
Rue Saint Lois
26230 Grignan-Frankreich
www.lepoemedegrignan.fr
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