Herzhafte Allgäuer Käsesuppe
Ein Stück Allgäu auf dem Teller: Unsere cremige Käsesuppe verbindet die würzige Tiefe mit einem feinem Schweizer Käse, Muskat und einem Schuss Weißwein zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Jede Löffelportion überzeugt mit samtiger Konsistenz und vollmundigem Aroma – ein Genuss, der gleichzeitig bodenständig und elegant wirkt. Schnell zubereitet, beeindruckt sie sowohl zu Hause als auch als delikates Highlight in einem gehobenen Menü.
Foto © copyright by Fine Dining & Travel Magazin, LZ
Zutaten: 4 Personen // Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
200 g Le Gruyére Käse
3 Schalotten
1 Knoblauchzehe
100 ml Weißwein trocken
400 ml Gemüsebrühe
300 g Sahne
50 g Butter
1 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat
3 Scheiben Toastbrot
Und so wird’s gemacht
- Schalotten und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
- Butter in einen Topf geben, Schalotten und Knoblauch zugeben, dann etwas Mehl darüber streuen und glasig andünsten.
- Mit Wein ablöschen und leicht köcheln lassen
- Dann Brühe und Sahne zugeben und einreduzieren lassen
- Den Käse reiben und nach und nach unter die Suppe rühren.
- Butter in eine Pfanne geben, das Toastbrot darin goldbraun rösten, dann den Toast in kleine Würfel schneiden.
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. Dann in vier Schüsseln verteilen und mit den Würfelstücken dekorieren.
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