Gegrilltes Lachsfilet mit fruchtiger Ananas-Paprika-Salsa
Frisch. Fruchtig. Einfach besonders.
Manchmal sind es die einfachen Dinge, die am meisten begeistern. Ein saftiges Lachsfilet sanft gegart, mit einer feinen goldenen Kruste und zartem Kern. Dazu eine frische Salsa aus reifer Ananas und knackiger Paprika, die mit ihrer natürlichen Süße und einem Spritzer Limette für herrliche Frische sorgt.
Die Kombination ist überraschend leicht und wunderbar ausgewogen: Die Röstaromen des Lachses treffen auf die fruchtige Salsa – warm und kühl, herzhaft und süß, alles in perfekter Balance. Jeder Bissen schmeckt nach Sommer und unbeschwertem Genuss.
Das Beste daran: Dieses Gericht wirkt elegant und besonders, ist aber unkompliziert zubereitet. Ideal für ein entspanntes Dinner mit Freunden, ein stilvolles Familienessen oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Ein Rezept, das zeigt, wie leicht raffinierter Genuss sein kann.
Foto / Rezept © copyright by Fine Dining & Travel Magazin – lifestylezauber
Zutaten: 4 Personen / Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
4 Lachsfilet
1 kleine Ananas
1 Paprika rot
1 Paprika grün
1 kleine rote Zwiebel
1 EL weißer Balsamico Essig (z.B. Condimento Balsama)
1 Prise Chili
Zitronensalz
Pfeffer
Öl
brauner Zucker
Basmati Reis
Dressing:
1 EL marokkanische Minzblätter
1 EL Waldhonig
1 Saft von einer Limette
Abrieb von einer Limette
Salz
Und so wird’s gemacht:
Dressing:
- Die Minze klein schneiden
- Den Limettensaft mit dem Abrieb in eine kleine Schüssel geben und mit Honig und Minze vermengen
- Dann mit etwas Salz würzen
Ananas-Paprika-Salsa / Reis / Lachs
- Den Reis im Reiskocher kochen (ca. 20 Minuten)
- In der Zwischenzeit die Zwiebel abziehen und zerkleinern
- Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden
- Ananas schälen und ebenso in kleine Würfel schneiden
- Pfanne mit Öl erhitzen, dann den braunen Zucker und die Ananas zugeben leicht anbraten, karamellisieren und anschließend herausnehmen
- Das fertige Dressing mit der Paprika, Ananas, Balsamico und Chiliflocken in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer würzen und vermischen.
- Den Lachs mit Zitronensalz und Pfeffer würzen, Öl in eine Grillpfanne geben und den Lachs bei mittlerer Hitze von allen Seiten ca. 2-3 Minuten anbraten
- Anrichten – fertig
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