Niederkassel: Restaurant LEU 

In Niederkassel öffnet das Fine-Dining-Restaurant LEU – inspiriert vom Löwen, Symbol für Stärke und Anmut – seine Türen und präsentiert eine neue kulinarische Vision. An dem Ort, an dem einst das mit einem Stern ausgezeichnete Clostermanns Le Gourmet, Feinschmecker verzauberte, entsteht nun ein Restaurant, in dem stilvolles Interieur auf kreative Kulinarik trifft.

Schon beim Betreten spürt man: Hier verbindet sich gehobene Eleganz mit einer warmen, intimen Wohlfühlatmosphäre. Dunkelgrüne Blütentapeten und edler Parkettboden schaffen ein stilvolles, zugleich einladendes Ambiente. Sanftes Licht fällt auf perfekt gedeckte Tische, die mit weißen Tischdecken und warmen, braunen Stühlen harmonisch ergänzt werden. Designer-Lampen in Artischockenform setzen verspielte Akzente und unterstreichen die Liebe zum Detail.

Fotos / Text © copyright by Fine Dining & Travel Magazin Lifestylezauber

Küche neu interpretiert

Im Mittelpunkt dieser kulinarischen Inszenierung stehen Küchenchef Thomas Gilles und sein Team. Mit feinem Gespür für Qualität und Raffinesse kreieren sie außergewöhnliche Geschmackserlebnisse. Ihre Philosophie: eine moderne europäische Küche, die Neugier weckt, Spannung erzeugt und puren Genuss schenkt – kreativ, raffiniert und einzigartig. Sorgfältig ausgewählte, saisonale Zutaten werden mit höchster Präzision verarbeitet, um harmonische Kompositionen zu schaffen, die den Gaumen auf eine genussvolle Entdeckungsreise entführen.

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Ein Auszug aus dem Menü

Im Fine Dining Restaurant LEU erwartet den Gast ein außergewöhnliches 4-oder 5- Gänge Menü, wahlweise mit Fleischkreationen oder rein vegetarischen Genüssen.

Apero Snack

Macaron / Sellerie / Haselnuss / Liebstöckel – Feiner Macaron trifft auf die erdige Frische von Sellerie, nussige Haselnussnoten und das aromatische, kräuterige Flair von Liebstöckel – ein überraschend harmonisches Geschmackserlebnis.

Weiter geht es mit…

Krapfen / Taleggio / Kirsche / grüner Pfeffer – Knuspriger Krapfen mit cremigem Taleggio, saftiger Kirsche und dem würzig-pikanten Kick fermentierten grünen Pfeffers – ein Snack, der auf ganzer Linie begeistert.

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Das Menü

Fjord Forelle / Röstzwiebel / Petersilienwurzel / Apfel – Zarte Fjordforelle trifft auf intensiven Röstzwiebel-Jus, begleitet von samtiger Petersilienwurzel und leicht geschmortem Apfel – ein ausgewogenes, raffiniertes Zusammenspiel.

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Spitzkohl / Avocado / Fenchel / Paprika / Röstbrot – Präzise geschnittene Miniwürfel aus Avocado, Fenchel und Paprika treffen auf knuspriges Röstbrot, während Spitzkohl, mildes Olivenöl und ein Hauch Pepperoni einen raffinierten, lebendigen Geschmackstanz erzeugen.

Es folgt das nächste Gericht

Ente / Kürbis / Mispel / Pom Pom Blanc – Zart rosa gebratene Entenbrust vereint sich mit samtigem Kürbispüree, süßer Mispel und feinem Pom Pom Blanc-Jus zu einem harmonischen Herbstarrangement.

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Pâtissier André Siebertz

In der Pâtisserie treffen Kreativität und Perfektion aufeinander: André Siebertz kombiniert ausgefallene Komponenten zu Desserts, die sowohl überraschen als auch durch ihre gekonnte Ausführung und geschmackliche Balance begeistern.

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Predessert

Rührkuchen / Steinpilzeis / Umeboshi Pflaume – André Siebertz entführt in eine raffinierte Welt der Dessert-Aromen, in der überraschende Kombinationen wie Rührkuchen mit Steinpilzeis und Umeboshi-Pflaume zu einem harmonischen Spiel aus Salz, Süße und würzigen Nuancen verschmelzen.

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Dessert

Jerusalem-Artischocke / Quitte / Blonde Schokolade / Buddhas Hand / Braune Butter – Ein Hauptdessert voller Harmonie: Jerusalem-Artischocke, Quitte, helle Schokolade und die intensiven Zitrusnoten von Buddas Hand – ein fantastisches Geschmackserlebnis.

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Fazit:
Ein Geheimtipp für Feinschmecker: Hier erwartet Sie besonders kreative Fine Dining Küche – perfekt ergänzt mit einer Übernachtung im ruhigen, idyllischen 4* Hotel Clostermanns Hof.

Anschrift:

Restaurant LEU
Heerstraße 2 a
Niederkassel
www.clostermannshof.de

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