Thailändisches Chicken mit rotem Thai-Curry Öl
Die thailändische Küche zählt zu den faszinierendsten Küchen der Welt. Sie vereint harmonisch Einflüsse aus Indien, China und Indonesien und steht für eine außergewöhnliche Balance aus Frische, Würze und Eleganz. Thailand gilt damit zu Recht als eines der spannendsten kulinarischen Reiseziele.
Charakteristisch für die Thai-Küche sind frische, natürliche Zutaten und fein abgestimmte Aromen. Ingwer, Curry, Koriander, Sojasprossen und Kokosmilch prägen den unverwechselbaren Geschmack und sorgen für ein lebendiges, dennoch ausgewogenes Genusserlebnis.
Auch die Liebe zur Schärfe gehört zur kulinarischen Identität Thailands. In diesem Gericht zeigt sie sich dezent und elegant: Ein feines rotes Thai-Curry-Öl verleiht dem zarten Chicken eine angenehme, warme Schärfe und unterstreicht die Aromen, ohne sie zu dominieren.
Foto / Rezept © copyright by Fine Dining & Travel Magazin, Lifestlezauber
Zutaten: 4 Personen // Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
500g Chicken klein schneiden
2 TL mildes Curry-Pulver
4 EL rotes Thai-Curry Öl
1 Knoblauchzehe kleingehackt
ca. 30 g Ingwer kleingehackt
1 rote Zwiebel kleingewürfelt
ca. 200 g Kokosmilch
1 Limette ausgepresst
1 Chiliringe
Salz, Pfeffer
Thai-Chilis optional (sehr scharf)
Thailändischer Reis (Golden Phoenix – Thai Hom Mali Rice)
Und so wird’s gemacht:
- Chicken mit Salz, Pfeffer würzen, Curry-Pulver und rotem Thai-Curry Öl vermischen und die Hähnchenwürfel darin marinieren.
- Thailändischen Reis nach Anweisung kochen
- In einer heißen Pfanne die roten Zwiebel anbraten, Chicken, Knoblauch und Ingwer dazugeben und alles anbraten bis das Fleisch leicht durchgebraten ist.
- Kokosmilch zugeben und leicht aufkochen
- Zum Schluss etwas Limettensaft zugeben ggf. mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander und Chilliringe garnieren.
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