Fettuccine mit Chorizo und getrockneten Tomaten

Würzige Fettuccine mit Chorizo und getrockneten Tomaten

Manchmal reichen wenige Zutaten, um große Momente zu schaffen – gerade, wenn es schnell gehen muss. Dann kommt Pasta auf den Tisch: würzig, aromatisch und so unkompliziert, dass der Feierabend sofort genussvoll beginnt.

In diesem Gericht spielt die spanische Chorizo die Hauptrolle, mit ihrer rauchigen Würze, einem Hauch Paprika und der pikanten Note, die jedem Bissen Charakter verleiht. Dazu gesellen sich sonnengetrocknete Tomaten, zarte Ringe roter Zwiebel und ein Spritzer Noilly Prat – ein Ensemble, das harmonisch und lebendig zugleich wirkt. Ein Klecks Crème Fraîche setzt cremige Lichtpunkte und rundet die Komposition mit moderner Leichtigkeit ab.

Foto / Rezept © copyright by Fine Dining & Travel Magazin,  Lifestylezauber

Zutaten: 4 Personen    // Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

500 g Fettuccine Nr. 5
300 g Chorizo scharf
340 g getrocknete und in Öl marinierte Tomatenstreifen
2 rote Zwiebel
1 TL Zucker
2 EL Tomatenmark
3 EL Crème Fraîche
1 Schuss Noilly Prat
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Und so wird`s gemacht

  1. Fettuccine nach Packungsanweisung kochen
  2. Die Chorizo in kleine Würfel schneiden
  3. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln, Chorizo und die getrockneten Tomaten zugeben und kurz anbraten
  5. Tomatenmark zugeben, etwas Zucker über die Zutaten geben und leicht karamellisieren lassen
  6. Mit einem Schuss Noilly Prat ablöschen und leicht köcheln lassen
  7. Zum Schluss Crème Fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.

 

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