Ciabatta mit Rhabarber, Frischkäse und Erdbeeren

Ciabatta mit Rhabarber, Frischkäse und Erdbeeren

Rhabarber zeigt sich als kulinarischer Grenzgänger: frisch und säuerlich, zugleich überraschend harmonisch in süßen wie auch pikanten Kompositionen. In Verbindung mit reifer Erdbeere und rustikalem Ciabatta entsteht ein Spiel aus Texturen und Aromen, das zur kreativen Freiheit einlädt. Unsere Rezepte verstehen sich als Inspiration – zum Verfeinern, Neuinterpretieren und genussvollen Experimentieren.

Fotos / Rezept © copyright by Fine Dining & Travel Magazin Lifestylezauber

Zutaten: (4 Personen)

1 Ciabatta (8 Stücke)
4 Stangen Rhabarber
8 große Erdbeeren
1 Packung Frischkäse streichfest
brauner Zucker
Mandelblättchen
Olivenöl
Butter

Und so wird’s gemacht

  1. Ciabatta in 8 dünne Scheiben schneiden
  2. Den Rhabarber waschen, säubern und in ca. 4-5 cm große Stücke schneiden, dann in eine Schüssel geben und mit Zucker mischen
  3. Die Backform mit Butter einfetten, dann die Rhabarberstücke nebeneinander hinein legen und bei ca. 200 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten (je nach dicke des Rhabarbers) backen.
  4. Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden, in eine Pfanne geben und leicht karamellisieren
  5. In der Zwischenzeit etwas Öl in die Pfanne geben und das Ciabatta Brot von einer Seite leicht goldgelb anbraten, dann herausnehmen
  6. Den Frischkäse auf das Brot streichen, dann den Rhabarber obenauf legen, die Erdbeeren dazu und mit den Mandeln garnieren

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