Mediterrane Spaghetti mit Gambas und Kapern in Tomaten-Sauce
Manchmal sind es die einfachen Gerichte, die uns am meisten begeistern. Diese Pasta verbindet Tomaten, zarte Garnelen und würzige Kapern zu einer harmonischen Komposition, die nach Urlaub am Meer schmeckt – und dabei wunderbar unkompliziert bleibt.
Die Tomatensauce bringt eine natürliche Fruchtigkeit mit, die durch frischen Oregano eine duftige Leichtigkeit erhält. Kleine Stücke getrockneter Tomaten sorgen für Tiefe, Kapern setzen feine, salzige Akzente und eine Prise Chili verleiht dem Ganzen eine angenehme, sanfte Schärfe. Die Garnelen runden das Gericht mit ihrer zarten Textur und einer dezenten Meeresnote ab.
Das Ergebnis ist eine Pasta, die elegant wirkt, ohne aufwendig zu sein. Schnell zubereitet und dennoch besonders genug, um sie stilvoll zu servieren – perfekt für Abende, an denen man sich selbst oder seinen Gästen etwas Gutes tun möchte.
Foto / Rezept © copyright by Fine Dining & Travel Magazin, LZ
Zutaten: 4 Personen // Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
350 g Spaghetti
700 g Garnelen ohne Darm
2 Dosen Tomatenstücke
1 Pack. getrocknete Antipasta Tomaten
2 große Zwiebel
1 Glas Kapern
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Fenchelsamen gemahlen
1/2 Bund frisches Oregano
Zitronensalz
Zitronenpfeffer
1 Prise Chili (je nach gewünschtem Schärfegrad)
Ghee oder Öl zum Braten
Und so wird’s gemacht
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und in Würfel schneiden
- Getrocknete Antipasta Tomaten aus der Packung nehmen und in Streifen schneiden
- Die Tomatenstücke in einen Topf geben, mit Salz, Pfeffer, Fenchelsamen, Chili und etwas Oregano würzen. Dann ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen
- Die Garnelen waschen, in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensalz und Zitronenpfeffer würzen.
- Etwas Ghee oder Öl in die Pfanne geben, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig andünsten, Garnelen zugeben und kurz anbraten.
- Die fertig gekochten Spaghetti in die gleiche Pfanne mit den Zwiebeln, Knoblauch, Kapern und den getrockneten Tomaten geben, dann einige Minuten leicht andünsten.
- In der Zwischenzeit die Tomatensauce nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen.
- Teller bereitstellen, die Nudeln in den Teller geben, Tomatensauce und Garnelen zufügen, mit Oregano und Kapern garnieren.
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