Maronensuppe mit Portwein und Datteln
Diese samtige Maronensuppe ist ein wahres Wohlfühlgericht für kalte Wintertage. Die feine Süße der Maronen verbindet sich harmonisch mit dem warmen, tiefen Aroma des Portweins und wird durch die fruchtige Exotik der Datteln elegant abgerundet.
Cremig, mild und zugleich raffiniert überrascht diese Suppe mit einer außergewöhnlichen Geschmacksbalance aus winterlicher Bodenständigkeit und orientalischer Note. Die Datteln bringen eine natürliche Süße und einen Hauch von Ferne auf den Teller.
Ein besonderes Wintergericht, das sowohl als elegante Vorspeise als auch als wohliger Hauptgang überzeugt.
Fotos / Rezept © copyright by Fine Dining & Travel Magazin Lifestylezauber
Zutaten: 2 Personen // Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
400 g Maronen geschält und gekocht
2 Schalotten
60 ml Portwein
450 ml Rinderfond
200 ml Sahne
3 EL Butter
100 g Datteln
10 g Walnüsse
1 Prise Muskatnuss
4 Scheiben Räucherspeck
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Schalotten schälen, fein schneiden und mit Butter in einem Topf glasig dünsten.
- Die Maronen hinzufügen, leicht andünsten mit Portwein und Rinderfond ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen bis die Maronen weich sind.
- Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, dann Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zugeben und einige Minuten vorsichtig köcheln lassen.
- Dann die Suppe durch ein Sieb fein passieren. Falls diese noch zu dick sein sollte, dann noch mit etwas Brühe verdünnen.
- Speck und Datteln klein schneiden und mit etwas Butter in der Pfanne anbraten
- Jetzt geht es ans Anrichten: Die Suppe auf einen Teller verteilen und die Datteln mit dem Speck und den Walnüssen garnieren.
Rezept ausdrucken:
Lust auf mehr köstliche Rezepte?
Unsere kreativen Rezeptideen finden Sie unter Rezepte.
Insidertipps direkt ins Postfach?
Dann einfach unseren kostenlosen Newsletter abonnieren und in Zukunft mit schönen Inspirationen rund um die Themen Restaurants, Travel, Rezepte und Lifestyle informiert werden.