Kürbis-Kartoffel-Rösti mit Lachs und Wasabi Créme
Knusprig gebratener Kürbis-Kartoffel-Rösti trifft auf zarten, rosa Lachs und wird von einer feinen Wasabi-Crème begleitet – ein Spiel aus Texturen und Aromen, das überrascht und begeistert.
Dieses Gericht ist eine Einladung, Kreativität und Genuss zu verbinden: raffinierte Einfachheit, die Eindruck hinterlässt, ohne kompliziert zu sein.
Foto / Rezept © copyright by Fine Dining & Travel Magazin Lifestylezauber
Zutaten: 4 Personen // Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Kürbis-Kartoffel-Rösti
3-4 große Kartoffel
300 g Hokkaido-Kürbis
2 kleine Zwiebel
2 Eier
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
Microgreens oder Kresse zum Garnieren
Öl
Lachs:
Räucherlachs (alternativ Graved Lachs)
Für die Wasabi-Crème:
Zutaten:
3 EL Crème fraîche oder Schmand
1 TL Wasabi-Paste (je nach gewünschter Schärfe)
Salz nach Geschmack
Optional: ein Spritzer Zitronensaft
Und so wird’s gemacht:
Kürbis-Kartoffel-Rösti
- Kartoffeln und Kürbis schälen und grob raspeln
- Zwiebel schälen und würfeln, zusammen mit den Kartoffeln, Kürbis, Eier vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
- Etwas Öl in die Pfanne geben und die Röstis von beiden Seiten goldbraun anbraten
Wasabi Créme
- Crème fraîche mit Wasabi-Paste und Salz glatt verrühren.
- Optional einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen zu heben.
Rezept ausdrucken:
Lust auf weitere kulinarische Inspirationen?
Stöbern Sie in unserer Rezeptesammlung und lassen Sie sich inspirieren – von modernen Klassikern bis zu überraschenden Geschmackskombinationen.
Sie lieben saisonale Küche und neue Inspiration?
Mit unserem kostenlosen Newsletter erhalten Sie regelmäßig frische Rezeptideen sowie ausgewählte Tipps zu Restaurants, Hotels und besonderen Lifestyle-Themen.