Eine kulinarische Gourmetreise durch die Spitzenküche Portugals

Die Algarve ist ein zauberhaftes Paradies an der Südküste Portugals, wo die herzliche und gesellige Lebensweise der Portugiesen Sie sofort in ihren Bann ziehen wird. Lassen Sie sich von der atemberaubenden Schönheit der endlosen Strände und dem kristallklaren Meer verzaubern, während das milde Klima das ganze Jahr über für Wohlbefinden sorgt. Entdecken Sie die köstlichen Spezialitäten der regionalen Küche, die dank der Nähe zum Meer stets frisch und einzigartig sind. Begleiten Sie uns auf eine kulinarische Reise durch die Spitzenküche Portugals, entdecken Sie außergewöhnliche Gourmet- und Sternerestaurants sowie versteckte Insider-Tipps, die Ihnen die authentischen und exquisiten Seiten der portugiesischen Gastronomie näherbringen. Tauchen Sie ein in eine Welt voller Lebensfreude, kulinarischer Genüsse und unvergleichlicher Gastfreundschaft, die die Algarve so besonders macht.

---

Albufeira

Albufeira, ein ehemaliges Fischerdorf an der Algarve, lockt mit seinen traumhaften goldenen Stränden und der charmanten, historischen Altstadt. Die lebendige Atmosphäre, erstklassige Golfplätze, luxuriöse Hotels und beeindruckende Restaurants machen es zu einem unvergesslichen Urlaubsziel für anspruchsvolle Reisende.

Ein Hochgenuss für Feinschmecker

2* Restaurant Vila Joya

An der malerischen goldenen Küste der Algarve, etwa 30 Kilometer westlich von Faro, erhebt sich die Vila Joya – ein Ort, an dem Luxus, kulinarische Exzellenz und zeitlose Eleganz harmonisch vereint sind. Einst eine stilvolle Familienresidenz, hat sich die Vila Joya heute zu einem exklusiven 5-Sterne-Hotel entwickelt, das für seine außergewöhnliche Küche und atemberaubende Lage bekannt ist.

In der Welt des Fine Dining gibt es Orte, die mehr als nur ein Essen bieten – sie bieten ein Erlebnis. Das 2-Sterne-Restaurant Vila Joya an der Algarve zählt zu diesen besonderen Orten und hat sich einen festen Platz unter den „World’s 50 Best Restaurants“ erarbeitet. Nur während der Saison geöffnet, bietet es seinen Gästen ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis auf der sonnigen Terrasse, mit atemberaubendem Blick auf das türkisblaue Meer. Das Sternerestaurant bietet Platz für etwa 40 Gäste und besticht durch exklusive Rattan Möbel, makellos weiße Tischdecken und frischen Blumen, die jedem Tisch einen Hauch von Eleganz verleihen.

Fotos / Text © copyright by Fine Dining & Travel Magazin, Lifestylezauber

Chef de Cuisine

Die wichtigste Konstante in der Vila Joya ist das außergewöhnliche Niveau der Küche. Unter der Leitung von Dieter Koschina, der seit 1999 jedes Jahr mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, wird hier täglich ein neues Menü kreiert. Ob als externer Gast oder als Hausgast, jeder Besuch verspricht fantastische Gänge zum Lunch oder Dinner, begleitet von einem Panoramablick über den gepflegten Garten, hin zum atlantischen Ozean.

Die Philosophie der Küche basiert auf der Verwendung frischer, regionaler Produkte, die mit größter Sorgfalt ausgewählt werden. Der Österreicher Dieter Koschina und sein Team, darunter auch der talentierte Chefkoch Stefan Langmann, durchstreifen regelmäßig die Märkte der Algarve oder reisen z.B. nach Sagres, um die besten Zutaten direkt vom Fischhändler zu beziehen. Diese Hingabe zur Qualität und Frische ist in jedem Gericht spürbar und verleiht den Kreationen eine besondere Note.

Foto © copyright by Vila Joya

The Favorites Menu

Das Menü

Amuse Bouche I

Kartoffelkissen / Kaviar / Sour Cream – Auf der Kaviardose thront ein zartes Kartoffelkissen, gekrönt von einem edlen Klecks Kaviar, dessen exquisite Aromen sich noch lange am Gaumen entfalten.

Es folgt…

Amuse Bouche II

Foie Gras: Joghurt, Ananas // Löffel: Passionsfrucht, Karotte, Oliven // Geräucherter Lachs, Crème fraîche // Gazpacho: Weiße Tomaten //  Krokette: Blutwurst, Kapuzinerkresse // Tartelletts: Oktopussalat / Chicken-Curry, Ananas, Erdnüsse – Diese eleganten, kleinen Appetitanreger überraschen mit einer faszinierenden Vielfalt an Aromen, die harmonisch miteinander verschmelzen und den Gaumen auf ein kulinarisches Abenteuer vorbereiten.

Fotos / Text © copyright by Fine Dining & Travel Magazin, Lifestylezauber

Amuse Bouche III

Lirio Fisch / Melone / Gurke / Yuzu-Melonen Sorbet – Zarter Lirio Fisch vereint sich mit süßer Melone, knackiger Gurke und einem erfrischenden Yuzu-Melonen-Sorbet – serviert auf edlem Porzellan von Pordamsa.

Weinkarte

Die Weinkarte der Vila Joya, die stolz 1300 sorgfältig ausgewählte internationale Weine präsentiert, bietet eine faszinierende Reise durch die renommiertesten Weinregionen der Welt. Jedes dieser feinen Tropfen erzählt seine eigene Geschichte von Tradition und Innovation und garantiert selbst den anspruchsvollsten Kennern ein unvergessliches Geschmackserlebnis voller unverwechselbarer Aromen und feiner Nuancen.

Weiter geht es mit…

1. Gang

Carabineiro / Tom Kha / Avocado / Koriander – Auf dem Teller von Vista Alegre entfaltet das kunstvolle Zusammenspiel der Zutaten ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das in jeder Hinsicht beeindruckt.

Es folgt…

2. Gang

Steinbutt / Sellerie / Tamarinde / Kumquats – Der zarte Steinbutt, präsentiert auf einem eleganten Bernardaud Écume-Teller, zeigt eine harmonische Fusion von erdigen Sellerie- und Tamarinden-Aromen. Diese Komplexität wird durch die fruchtige Leichtigkeit der Kumquats perfekt ergänzt, wodurch ein raffinierter und ausgewogener Geschmackseindruck entsteht.

3. Gang

Kalb / Pfifferlinge / Madeira-Wein – Auf einem stilvollen Teller von Vista Alegre harmonieren zartes Kalbfleisch, goldene Pfifferlinge und knackiger grüner Spargel, verfeinert mit einem edlen Madeira-Wein-Jus, während ein knuspriges Tartelettes mit delikatem Kalbsbries und ein frischer Kräutersalat das Geschmackserlebnis vollenden.

Pre Dessert

Die Dessertvariationen bieten eine vielfältige Auswahl an Geschmacksrichtungen und sorgen für einen perfekten Abschluss des Menüs.

Marinierte Blaubeeren / Zitronen-Sorbet / Blume aus Krokant – Das Pre-Dessert verführt mit einer fruchtig-erfrischenden Komposition aus marinierten Blaubeeren und Zitronen-Sorbet, gekrönt von einer zarten Blume aus Krokant.

Weiter geht es mit…

Dessert

Kirsche
Joghurt-Tartelettes / Fake Kirsche / Schoko Trüffel – knusprige Tartelettes mit Joghurt treffen auf eine kunstvolle Fake-Kirsche gefüllt mit feiner dunkler Schokolade und Schoko Trüffel, die mit einer Kirschfüllung überraschen.

Dessert II

Kirsch-Baiser / Kirsche – Ein genussvolles Geschmackserlebnis, bei dem die fruchtige Frische der Kirschcreme wunderbar mit den luftigen Baiserstücken verschmelzen.

Dessert III

Eis
Vanille / Kiwi Sorbet / Erdbeer-Basilikum Sauce – Eine harmonische Kombination aus kühlen, fruchtigen und säuerlichen Aromen, die köstlich auf der Zunge spielen.

La Collection…

Petit Fours

Die Petit Fours beenden das Dinner und verleihen dem Abend mit ihrem feinen Geschmack den perfekten, süßen Abschluss.

Karamell-Praline / Lemon  / Café Praline / Erdbeerparfait

Fotos / Text ©copyright by Fine Dining & Travel Magazin, Lifestylezauber

Entdecken Sie die Vila Joya

5* Luxus Hotel Vila Joya / Kulinarisches Erlebnis

Die Vila Joya, ein außergewöhnliches 5* Luxushotel vereint Luxus und Kulinarik auf höchstem Niveau: Neben ihrem mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant, begeistert sie auch mit dem schicken Strandrestaurant Vila Joya Sea, das regelmäßig internationale Gastköche präsentiert und somit ein unvergleichliches Geschmackserlebnis in einem einzigartigen Ambiente bietet.

5* Luxus Hotel Vila Joya – hier geht es zum Artikel

Strandrestaurant Vila Joya Sea – hier geht es zum Artikel

Fazit:
Gönnen Sie sich eine kleine Auszeit und besuchen Sie die Vila Joya – es wird ein unvergessliches Erlebnis bleiben.

Anschrift:
Vila Joya
Estrada da Galé
8200-416 Albufeira
Portugal
www.vilajoya.com

---

♥ Alle Restaurants in unserem Magazin haben wir persönlich besucht und sind Empfehlungen unserer Redaktion, die Werbung enthalten können.