Düsseldorf: Gourmetrestaurant Setzkasten
In Düsseldorf befindet sich ein außergewöhnliches Restaurant – und zwar nicht in einem unscheinbaren Hinterhof, sondern direkt im innovativsten Supermarkt Deutschlands: dem Zurheide Center im Crown. Im Untergeschoss neben der eleganten Champagner-Bar, eröffnet sich seit dem 12. September 2022 das Gourmet-Restaurant Setzkasten unter der neuen Leitung von Egor Hopp und Maximilian Schmidt.
Was den Setzkasten so einzigartig macht? Es ist kein gewöhnliches Restaurant – und kein gewöhnlicher Supermarkt. Hier verschmelzen Spitzenküche und Frische auf unvergleichliche Weise. Die Köche Egor Hopp und Maximilian Schmidt spielen virtuos mit den klassischen Techniken der französischen Küche, verfeinern diese aber mit subtilen, überraschenden japanischen Einflüssen. Das Ergebnis sind Kreationen, die vertraut wirken, aber bei jedem Bissen neue Geschmackserlebnisse eröffnen.
Ein eigenes Warenlager sucht man hier vergeblich – und genau das macht das Konzept so besonders. Die exquisiten Zutaten kommen direkt aus dem Supermarkt Zurheide-Feine Kost, frisch und in höchster Qualität. Diese unmittelbare Nähe zu den Produkten garantiert eine Frische, die sonst kaum zu erreichen ist. Vom zarten Wagyu bis zu seltenen japanischen Delikatessen – alles ist griffbereit und inspiriert das Küchen-Duo zu immer neuen, innovativen Kompositionen.
Das Ambiente des Setzkastens spiegelt die Philosophie des Restaurants perfekt wider: modern, warm und einladend. Gold- und Brauntöne dominieren den Raum, edle, schlichte Möbel schaffen einen eleganten Rahmen.
Chefstable – Kulinarik live erleben
Für alle Genießer, die mehr als nur ein Menü wollen, bietet das Restaurant ein besonderes Erlebnis: den Chefstable. Ein eleganter Tisch für rund zehn Gäste, direkt inmitten der Küche, erlaubt den Blick hinter die Kulissen der kreativen Küche -hier wird das Geschehen zum Schauspiel.
Ein Auszug aus dem Menü
Die Eröffnung beginnt mit einem hausgebackenen Sauerteigbrot, mit aufgeschlagener Nussbutter und fermentiertem Pfeffer.
Petersilien Perle und „Jordan Olivenöl“
Weiter geht es mit…
Taco mit Taschenkrebs und Avocado – wunderschön präsentiert und sehr köstlich.
Es folgt…
Tatar vom Yellow Fin und Haselnuss – faszinierend in der Optik und sehr wohlschmeckend.
„King Nigiri“ Kagoshima Wagyu / Shiso / Ponzu – ein Teller, der voll und ganz durch seine exzellente Hauptzutat überzeugt, ein Kunstwerk auf umgedrehtem Teller.
Die nächste Gaumenfreude
„Garnelensuppe“ Jackfruit / Möhre / Maracuja serviert mit einem Blutorangen-Garnelen-Sorbet
Zwischengang
Nach diesem herzhaften Gericht folgt nun eine erfrischende Kreation „Vodka Redbull“– sehr außergewöhnlich voller Raffinesse und Kreativität.
Weiter geht es mit dem Hauptgericht
Iberico Karree / Salzzitronen Püree / Artischocke / Bimi – ein weiterer Teller auf Spitzenniveau, sehr schön präsentiert und geschmacklich ein Traum. Alle Produkte sind von einer außergewöhnlich guten Qualität, die kreativ angerichteten Speisen sorgen für einen Hochgenuss.
Dessert
Crémeux brûlée Vitamin C aus aller Welt – jeder einzelne Gang ist präzise umgesetzt. Tolle Gerichte voller Kreativität und Geschmacksexplosionen.
Pralinen-Kunst
Als krönender Abschluss, für diesen wunderbaren Abend, gibt es selbst gemachte Pralinen. Jede einzelne ist individuell kreiert, ein Genuss für Augen und Gaumen. Stück für Stück in liebevoller Handarbeit gefertigt – ein echtes Meisterwerk.
Earl Grey / Türkisch Nougat / Gewürz Milch / Yuzu / und rote Beete Marshmallow
Fotos / Text © copyright by Fine Dining & Travel Magazin Lifestylezauber
Fazit:
Dieses Menü war zweifellos eines der kreativsten und spannendsten.
Gourmet Restaurant Setzkasten
im „Zurheide Feine Kost“ im UG
Berliner Allee 52
40212 Düsselorf
www.setzkasten-duesseldorf.de
♥ Alle Restaurants in unserem Magazin haben wir persönlich besucht und sind Empfehlungen unserer Redaktion, die Werbung enthalten können.
Insidertipps direkt ins Postfach?
Dann einfach unseren kostenlosen Newsletter abonnieren und in Zukunft mit schönen Inspirationen rund um die Themen, Restaurants, Travel, Rezepte und Lifestyle informiert werden.