Orientalische Möhren-Kokos Suppe mit Pfiff
Unsere Möhren-Kokos-Suppe bringt orientalischen Flair direkt auf den Teller – cremig, aromatisch und mit einer leichten Schärfe, die richtig Lust auf mehr macht. Die süßen Möhren verschmelzen mit Kokosmilch zu einer samtigen Basis, die perfekt mit Harissa-Paste, Kreuzkümmel, Knoblauch und einem Hauch Zimt harmoniert.
Das Ergebnis ist eine Suppe, die wärmend, rund und unglaublich einfach zuzubereiten ist. Ein paar geröstete Kichererbsen, Kreuzkümmelsamen und etwas Crème fraîche als Topping, sorgen für Struktur und einen hübschen Blickfang. Egal ob als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder für Gäste – dieses Rezept überzeugt durch seinen feinen Geschmack, seine unkomplizierte Zubereitung und den kleinen orientalischen Pfiff, der jede Mahlzeit besonders macht.
Fotos / Rezept © copyright by Fine Dining & Travel Magazin, Lifestylezauber
Zutaten: 4 Personen // Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
500 g Möhren
1 Zwiebel gewürfelt
1 TL Harissa Paste
1 TL Sambal Olek
1 Dose Kokosmilch
400 ml Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen grob gehackt
2 EL Olivenöl würzig
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Zimt
2 TL brauner Zucker
Kichererbsen & Crème fraîche als Topping
Und so wird’s gemacht
- Die Möhren in kleine Würfel schneiden
- Olivenöl in einen großen Topf erhitzen, dann die Zwiebel und den Knoblauch leicht anschwitzen
- Möhren zugeben und mit den Gewürzen würzen, dann mit der Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich sind.
- Anschließend sehr fein pürieren, dann die Kokosmilch zugeben und durchmischen und nochmals ca. 5-10 Minuten leicht köcheln lassen und abschmecken.
- Jetzt geht es ans Anrichten: Die Suppe auf dem Teller geben, mit Kichererbsen, frischen Kräutern und etwas Crème fraîche garnieren.
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