Spitzkohlsuppe mit Gambas

Spitzkohlsuppe mit Gambas

Wenn die Tage kürzer und die Abende kühler werden, wärmt unsere köstliche Suppe Körper und Seele: Unsere Spitzkohlsuppe mit Gambas verbindet zarten Spitzkohl mit cremiger Kokosmilch zu einem samtigen, wohltuenden Geschmackserlebnis. Ein Löffel Tahin sorgt für eine dezente nussige Note, während eine Prise Zimt die Aromen sanft abrundet und der Suppe winterliche Wärme verleiht.

Foto / Rezept © copyright by Fine Dining & Travel Magazin, Lifestylezauber

Zutaten: 4 Personen     //   Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

600 g Spitzkohl
12 Gambas
300 g Tomaten
3 mittlere Zwiebel
700 g Gemüsebrühe
150 ml Kokosmilch
1 Knoblauchzehe
3 Lauchzwiebel
1 1/2 TL Tahin
1/2 TL Zimt
1/2 TL Harissa
3 Stängel Koriander
1 EL Sesem weiß
1 EL Sesam schwarz
Salz
Zitronensalz
Pfeffer
Ghee oder Öl

 

Und so wird’s gemacht

  1. Den Spitzkohl, Tomaten und Lauchzwiebel waschen und klein schneiden
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
  3. Ghee oder Öl in den Topf geben, dann Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Koriander und Zimt zugeben und ca. 2-3 Minuten leicht andünsten. Brühe und Kokosmilch zugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend alles fein pürieren.
  4. Tahin Paste, Harissa und den Spitzkohl zugeben und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. In der Zwischenzeit die Gambas vom Darm befreien, mit Zitronensalz und Pfeffer würzen und in der Pfanne anbraten.
  6. Die Suppe in Schüsseln verteilen, Gambas dazu geben, dann mit Lauchzwiebel und Sesam garnieren.
  7. Tipp: Mit und ohne Kartoffel ein Genuss

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