Kartoffelsuppe mit geräuchertem Bauchspeck
Der Herbst lädt zum Genießen ein – und diese Kartoffelsuppe mit geräucherten Bauchspeck, ist der perfekte Begleiter für kühlere Tage. Cremig, herzhaft und voller Geschmack, bringt sie wärmende Momente direkt auf den Teller. Schnell zubereitet und perfekt, um Gäste zu überraschen, macht jeder Löffel Lust auf mehr.
Foto / Rezept © copyright by Fine Dining & Travel Magazin, Lifestylezauber
Zutaten: ca. 4 Personen // Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
500 g festkochende Kartoffel
100 g geräucherter Bauchspeck in Streifen
etwas Knoblauch
1 Prise Muskatnuss
1/2 Limette
1 große Scharlotte
1 Lorbeerblatt
2 EL Butter
1 l Gemüsefond
1 Schluck trockenen Weißwein
Salz
1 Prise Pfeffer
Petersilie als Deko
Und so wird’s gemacht:
- Kartoffel schälen, klein Würfeln und kochen
- Die Scharlotte schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Butter, Lorbeer glasig anschwitzen, etwas Knoblauch klein schneiden, zugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen und köcheln lassen.
- Alles zusammen mit den Kartoffeln fein pürieren und vielleicht noch etwas Gemüsebrühe zugeben.
- Ein Schlückchen tockenen Weißwein zugeben
- Mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat abschmecken
- Den Bauchspeck in der Pfanne mit etwas Butter anbraten bis er kross ist, dann auf Zewa geben und leicht abtupfen.
- Limette etwas abreiben und auspressen und in die Suppe geben
- Suppe in den Teller geben, den krossen Bauchspeck zugeben, mit Petersilie dekorieren.
Rezept ausdrucken:
Lust auf mehr köstliche Rezepte?
Wie wäre es mit unserem Rezept: Kartoffelsuppe mit Nordseekrabben?
Unsere kreativen Rezeptideen finden Sie unter Rezepte.
Insidertipps direkt ins Postfach?
Dann einfach unseren kostenlosen Newsletter abonnieren und in Zukunft mit schönen Inspirationen rund um die Themen Restaurants, Travel, Rezepte und Lifestyle informiert werden.