Orientalisches Auberginen Shakshuka
Dieses Auberginen-Shakshuka entführt in die aromatische Welt des Orients. Zart gebratene Auberginenstücke verbinden sich mit einer fein abgestimmten Tomatensauce, veredelt durch Knoblauch, würziges Paprikapulver, eine angenehme Chili-Schärfe und eine sanfte Nuance Zimt.
Gekrönt wird das Gericht von einem perfekt pochierten Ei, dessen cremiges Eigelb die Aromen harmonisch zusammenführt und dem Shakshuka eine besondere Note verleiht. Die ausgewogene Würzung und die warme, einladende Aromatik machen jeden Bissen zu einem kleinen Genussmoment.
Ein Gericht, das unkompliziert wirkt und dennoch raffiniert ist – ideal für alle, die orientalische Küche schätzen und sich gerne Zeit zum Genießen nehmen.
Foto / Rezept © copyright by Fine Dining & Travel Magazin, LZ
Zutaten: 4 Personen // Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
2 große Auberginen
800 g Tomatenstücke
3 Zwiebel mittel
1 Knoblauchzehe
3 EL Tomatenmark
2 TL scharfes Paprikapulver
1/2 TL Chiliflocken
1/2 TL Zimt
1 TL Kreuzkümmel
15 g Petersilie
15 g Minze
3 Eier
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Und so wird’s gemacht
- Die Auberginen waschen und in große Würfel schneiden.
- Anschließend mit Salz würzen und in einem Sieb abtropfen lassen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden
- Petersilie und Minze waschen und fein hacken
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten
- Auberginen zugeben und ca. 6-7 Minuten anbraten.
- Tomatenstücke, Knoblauch und Gewürze zugeben und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Drei kleine Mulden in das Auberginen Shakshuka drücken und die Eier hineingeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
- Das Shakshuka mit Petersilie und Minze garnieren.
Tipp: Fladenbrot oder Reis sind die perfekten Begleiter dazu.
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