Saftiger Rhabarberkuchen
Rhabarberzeit ist Genusszeit. Sobald im Frühling die ersten rosafarbenen Stangen auf den Märkten erscheinen, beginnt eine der schönsten Saisons für fruchtige Kuchen. Mit seiner feinen, lebendigen Säure bringt Rhabarber eine besondere Frische in süße Backklassiker und sorgt für die perfekte Balance zwischen Süße und Frucht.
Ein saftiger Rhabarberkuchen gehört deshalb zu den beliebtesten Kuchen der Saison. Beim Backen wird der Rhabarber wunderbar weich und gibt seine fruchtige Säure an den Teig ab – genau das sorgt für die typisch lockere, saftige Konsistenz, die diesen Frühlingskuchen so besonders macht.
Foto / Rezept © copyright by Fine Dining & Travel Magazin, LZ
Zutaten: 9 Stück // Zubereitungszeit / Backzeit: ca. 30 Minuten
1 Quadratische Form 24×24 cm
370 g Rhabarber
125 g Butter
125 g Zucker
125 g Mehl
37,5 g Speisestärke
1/2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
2 Eier
Und so wird’s gemacht
- Den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden
- Zucker, Butter, Vanillzucker und Salz ca. 7-8 Minuten aufschlagen, bis die Masse cremig ist
- Dann die Eier einzeln ca. 1 Minute unterrühren
- Mehl, Backpulver und Speisestärke zusammen mischen, dann unter die Masse rühren
- Die Form mit Fett dick einstreichen, damit der Kuchen dann leichter aus der Form geht.
- Den Rührteig in die Form geben und gleichmäßig glatt streichen, dann den Rhabarber darauf verteilen
- Den Ofen vorheizen, dann den Kuchen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
Rezept drucken:
Lust auf mehr köstliche Rezepte?
Unsere kreativen Rezeptideen finden Sie unter Rezepte.
Möchten Sie regelmäßig von unseren saisonalen und kreativen Rezeptideen inspiriert werden?
Dann abonnieren Sie doch einfach unseren kostenlosen Newsletter.
Darüber hinaus erhalten Sie exklusive Insidertipps zu ausgewählten Restaurants, luxuriösen Hotels, bezaubernden Bed & Breakfasts und spannenden Lifestyle-Themen.