Clostermanns Le Gourmet – Ein neuer Stern am Gourmet-Himmel

Clostermanns Le Gourmet – Ein neuer Stern am Gourmet-Himmel

Das Team vom Restaurant „Clostermanns Le Gourmet“ hat Grund zur Freude, denn das Restaurant wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Thomas Gilles, der junge und ehrgeizige Küchenchef übernahm erst vor ca. 1 Jahr die Position des Küchenchefs und überzeugte mit seinem Team, durch kreative und neue Kompositionen auf Spitzenniveau.

Er gehört damit zu den jüngsten Sterneköchen Deutschlands – welche Kreationen er im Detail zaubert, könnt Ihr gleich sehen.

Foto / Text © copyright by lifestylezauber

Man speist in einem eleganten Ambiente, mit herzlichem Service und stilvoller Deko.

Willkommen in der Welt des Genusses ….

Als Einstieg gibt es selbst gemachte Kölschew’s Cashewkerne mit Kölsch-Geschmack und rotem Langpfeffer – Die sind richtig lecker, bitte gleich einpacken.

Weiter geht es mit ….

Erbsencreme / Limetten Abrieb / Minzöl & fermentierter Knoblauchcreme – dazu ein selbstgebackenes Brot.

Apèro Snack Kartoffelkrapfen / Meerrettichkren / Apfelpuder / Sauerklee

Herbsttortellini gefüllt mit Hokaido & Erdnuss / gebratenem Spitzkohl mit Erdnussbutter / weiße Trauben halb getränkt und in Mirin eingelegt / Soja Miso

Hauptgang

Hirschrücken aus der Eifel / Sherrysauce / Holunderbeerenkompott / geschmorter Wirsing / Eifeler Knödel

Als Finale gibt es Dessert-Variationen kredenzt von keinem anderen als von Chef Pâtissier André Siebertz.

Pâtissier André Siebertz – Foto © copyright by lifestylezauber

Vordessert

Apfel-Rotkohl mit Kardamon / Rotkohlpüree / Bratapfelmus / Kardamonstreusel/ Kardamon-Parfait / Vanille-Apfelessigschaum / Rotkohlbaiser – bitte einmal die Augen schließen und genießen

Dessert 1

Pastinake / Zimt / Bergamotte / Valrhona Opalys / Quittenspalten / Zimtbuchtel / Bergamotte-Molkesud / Pastinakeneis / Pastinakenäste / Pastinakencreme / Quittengel / Zitronenzesten – einfach nur köstlich.

Dessert 2

Käsekuchen /  Preiselbeeren / Buchweizen / Birne

Foto / Text © copyright by lifestylezauber

Dieses kulinarische Erlebnis, mit feinsten Gerichten und einem Aromakonzert aus der Patiserie, sollte man sich auf keinen Fall entgehen lassen. Guten Appetit!

Anschrift / Address

Clostermanns „Le Gourmet“
Heerstr. 1
53859 Niedeerkassel-Uckendorf
www.clostermanns.de